2019年1月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「大塚にんじん」。こちらのページではその中で紹介された『にんじんのはさみ焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山梨「大塚にんじん」レシピ
今日の食材は山梨県市川三郷町で栽培されている長ーいにんじん「大塚にんじん」！
≫≫ 「大塚にんじん」とは？
にんじんのはさみ焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
大塚にんじん 1本
鶏ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
大葉 3枚
卵 1個
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 少々
ポン酢 大さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
作り方
１．にんじんは皮をむかず、1㎝厚さの輪切りにする。残りはすりおろす。
２．電子レンジで30秒加熱する。
３．ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうを加えて粘りが出るまで練る。
４．あめ色になるまで炒めた玉ねぎ・溶き卵・大葉（みじん切り）を混ぜ合わせる。
５．輪切りのニンジンに小麦粉をまぶし、（４）のひき肉を挟む。
６．フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんに焼き目が付くまで両面焼く。
７．酒・水を入れて蒸し焼きし、肉に火を通す。
８．すりおろしたにんじんにポン酢を加えてソースにする。
９．焼いたにんじんを器に盛り、ソースをかけたら完成！
まとめ・感想
にんじんで鶏ひき肉で作ったタネを挟んだレシピ。とっても簡単でしたね♪ 最後にかけるポン酢にもすりおろしたにんじんをたっぷり加えて、さらにヘルシー♪ ささっと作れて美味しそうな人参レシピ。とりあえず普通のニンジンで作ってみたいと思います♪
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ダイアン
