【青空レストラン】日光寒ざらし蕎麦「ガレット」の作り方

2020年3月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、日光東照宮の「寒ざらし蕎麦」。こちらのページではその中で紹介された『ガレット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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日光東照宮「寒ざらし蕎麦」

今日の舞台は栃木県日光市。極上の寒ざらし蕎麦！

ガレットとは？
フランス北西部の郷土料理。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4枚分）
そば粉　140ｇ
卵　2個
塩　小さじ1/2
そば湯　340ml
オリーブオイル　適量

【具】（1枚分）
スモークサーモン　3枚
クリームチーズ　25ｇ
ケッパー　適量
ベビーリーフ　適量

１．ボウルにそば粉・塩を入れ軽く混ぜ合わせる。

２．別のボウルで卵をそば湯で溶く。

３．（１）のそば粉に（２）を加えて泡立て器で混ぜ、そば湯を足しながらかたさを調節する

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。

５．お玉1杯分の生地を流し込み、フライパンを回しながら薄く広げ、中火で焼く。

６．皮の縁がパリパリして焼き色がついたら火を止め、クリームチーズ・スモークサーモンをのせる。

７．四方の皮を内側に折りこむ。

８．皿に盛り、ケッパーを散らし、ベビーリーフを添える。

ガレットって美味しいですよね♪ 簡単にできるし、パンケーキとかより罪悪感もない気がします（笑）

それにしても今日登場したそば職人の棚橋由佳さん、かわいかったですね♪ 創業135年の老舗「松月庵」にいらっしゃるようです。お店に行けば会えるのかな？

松月庵
住所：栃木県那須烏山市中央2-1-14
電話番号：0287-83-2035

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信州戸隠そば株式会社販売店

「寒ざらし蕎麦」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：バカリズム