2022年7月22日放送の『ザワつく!金曜日』は「そうめん」アレンジレシピ No.1決定戦。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「鶏白湯風つけめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「そうめん」アレンジレシピ No.1決定戦
料理自慢の芸能人がアレンジレシピを争う企画！今回のテーマは夏の定番料理「そうめん」！
前回の戦いで圧倒的な強さを見せたロバート・馬場裕之さん、歴代チャンピオンの桂ぽんぽ娘＆アンコウズ・アビコタツヤが参戦！個性溢れる工夫と味付けに一同唸る！果たしてNo.1に輝くのは！？
鶏白湯風つけめん
料理：ロバート馬場
（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/zawatsukufriday/）
材料
- そうめん 1人前
- 太白ごま油 適量
- カレー粉 適量
- 鶏ひき肉 150ｇ
- おろしにんにく 大さじ1
- おろししょうが 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 米粉 大さじ3
- 水 400cc
- こしょう 適量
- ごま油 適量
- 青ネギ 適量
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［つけ汁］
作り方
- そうめんをたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げて流水でこすり洗いをし、キッチンペーパー等で水分をしっかり取る。
- 水を切ったそうめんに太白ごま油を加え、しっかりなじませる。
- クッキングシートの上にそうめんを広げ、扇風機の風で約30分乾燥させる。
- つけ汁作り。
鍋にごま油（大さじ1）を引き、おろしにんにく（大さじ1）おろししょうが（大さじ1）を入れてじっくり加熱する（弱火）。 - 香りが立ってきたら、鶏もも肉（150ｇ）を入れ、焼き色がつくまで炒める（中火）。
- ナンプラー（大さじ1）を加え、加熱しながら混ぜ合わせる。
- 米粉（大さじ3）を水（400cc）に溶かしたものを加え、とろみをつける。
- こしょう（適量）ごま油（適量）で味を調整する。
- 乾かしたそうめんを食べやすいサイズに小分けしてお皿に盛りつけ、カレー粉をまぶす。
- あつあつのつけ汁に青ネギをトッピングし、そうめんに添えたら完成！
・そうめんはたっぷり目のお湯でゆでる
・こすり洗いすることでヌメリが取れる＆練り込まれた塩が落ちて塩味が減る
・水分を抜くことでコシのある麺が楽しめる
太白ごま油で麺がくっつかないようコーティングする
鶏ももひき肉は中火で炒めればダマになりにくい
ナンプラーは加熱すると独特な香りが飛んで食べやすくなる
炒めた鶏ももひき肉×水溶き米粉で鶏白湯風に！
最後にカレー粉で味変が楽しめる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ朝日「ザワつく!金曜日」
金曜 19時00分～19時54分
出演：石原良純 長嶋一茂 高嶋ちさ子 高橋茂雄 馬場裕之（ロバート）桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ（アンコウズ）
