2022年5月13日放送の『ザワつく!金曜日』は豆腐アレンジNo.1決定戦。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「豆腐のソイバターチキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豆腐アレンジNo.1決定戦
料理自慢の芸能人がアレンジレシピを争う企画！今回のテーマは「豆腐」！
参戦するのは、過去の同企画で優勝経験があるアンコウズ・アビコタツヤ＆落語家・桂ぽんぽ娘の2人に加え、料理の腕前は芸人界No.1(!?)ロバート馬場！一茂＆良純＆ちさ子も驚くハイレベルな戦い…果たして優勝者は！？
乳製品ゼロ！豆腐のソイバターチキンカレー
料理：芸人界の最強料理人・ロバート馬場さん
＊優勝＊
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 適量
- 舞茸 50ｇ
- 酒 大さじ2
- 絹豆腐 1丁
- カシューナッツ 10粒
- 酢
- しょうが
- にんにく
- オリーブオイル
- トマトペースト
- 塩
- こしょう
- カレー粉
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［豆腐ペースト］
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作り方
- 鶏肉にフォークで穴をあけ、塩をふって5～10分寝かせる。
- ミキサーに舞茸（50ｇ）酒（大さじ2）を入れ、ペースト状にする。
- 鶏肉を一口大に切って袋に入れ、舞茸ペースを加えて鶏肉全体にいきわたるよう、しっかりもみこむ。
- 豆腐ペースト作り。
ミキサーに水切りした絹豆腐を入れ、カシューナッツ・酢を加え、10秒ほど攪拌する。 - オリーブオイルでしょうが・にんにくを炒める。
- 香りが立ってきたら、舞茸に漬けた鶏もも肉を加え、中火で中まで火が通るようしっかり炒める。
- トマトペーストを加える。
- 塩コショウで味を調え、カレー粉を加える。
- （４）の豆腐ペーストを加え、弱火で軽くなじませる。
味が染み込むよう、鶏もも肉に穴をあける
舞茸にはたんぱく質分解酵素があり、1時間ほど漬けるだけで肉がやわらかくなる（1日漬けるとさらにやわらかくなる）
豆腐をプレーンヨーグルト風味に近づけるため、カシューナッツを加えて油分を、お酢でヨーグルトの酸味を補う
豆腐の水分があるため、トマトはペーストを使用
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ朝日「ザワつく!金曜日」
金曜 19時00分～19時54分
出演：石原良純 長嶋一茂 高嶋ちさ子 高橋茂雄
ゲスト：ロバート馬場、桂ぽんぽ娘、アビコタツヤ（アンコウズ)
