よ～いドン「ほうれん草ソースのチキンソテー」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2025/4/14）

2025年4月14日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草ソースのチキンソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ほうれん草ソースのチキンソテー

今夜マネできるプロの技！簡単に鶏肉がパリッとジューシーに！
濃厚なのにやさしい味わい♪ ほうれん草のクリーミーソースに注目！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

＊分量などは分かりませんが参考までに。

1. 鶏もも肉
2. ほうれん草
3. 牛乳
4. コンソメ（顆粒）
5. 塩
6. 砂糖
7. 水
8. ごま油
9. オリーブオイル
10. 水溶き片栗粉

作り方

1. 鶏肉は厚みをそろえる。
厚みを揃えることで火の通りが早くなり時短に！
2. ボウルに塩・砂糖・ごま油・水を入れて混ぜ、（１）の鶏肉を加えてもみこむ（水を吸わせるようなイメージで）。
調味料を水で溶かしてからもみこむとムラがなくなる
3. 鶏肉を皮目から焼く。
あまり動かさず、焼き加減の確認は最小限に！
途中で余分な脂や水気を取り除くことで、パリパリ度アップ！
4. ほうれん草は塩を加えた熱湯で全体がしんなりするまでゆがき、水気をしっかり絞る。
5. 茹でたほうれん草をみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
先に炒めることで、表面がオイルでコーティングされ、旨みを閉じ込める
6. 牛乳を加え、コンソメ・塩・砂糖で味付けし、半分くらいになるまで煮詰める。
7. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらソースの完成。
8. 焼いた鶏肉をお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男