よ～いドン「ホタルイカと卵の炒りつけ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2025/4/14）

2025年4月14日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ホタルイカと卵の炒りつけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ニンニク香る♪ホタルイカと卵の炒りつけ

ホタルイカを惜しげもなく使用！卵と野菜のニンニク炒め
素材の旨みを卵にキープ♪ プロが実践する簡単テクニックにも注目！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

＊分量などは分かりませんが参考までに。

1. ホタルイカ
2. 新キャベツ
3. ミニトマト
4. 枝豆（冷凍）
5. 卵
6. おろしにんにく（チューブ）
7. 和風だし
8. 塩
9. オイスターソース
10. 砂糖
11. ごま油
12. サラダ油
13. 水溶き片栗粉
14. しょうゆ　＊お好みで

作り方

1. ホタルイカは目・くちばし・軟骨を取る。
このひと手間で口当たりが格段にアップ！
2. 冷凍枝豆は熱湯で解凍し、中身を取り出す。
3. 新キャベツは細切りにする。
4. ボウルに卵を割り入れて溶き、和風だし・塩を加える。
5. フライパンにサラダ油をひき、（４）の卵を流し入れ、優しく炒める。
優しく炒めるとしっとりとした仕上がりに！
6. 卵を一旦取り出し、サラダ油・ごま油を引き、ミニトマトを炒める。
ごま油で炒めることで、トマトの甘みを引き出し、酸味を和らげる効果が。
7. 枝豆・新キャベツを加えてさらに炒め合わせ、一旦取り出す。
8. ホタルイカ・おろしにんにくを炒め、ホタルイカの香りが立ってきたら（７）の野菜を戻し入れる。
9. オイスターソース・砂糖で味付けする。
10. お湯を少し加え、（５）の卵を戻し入れ、卵に味を吸わせるように優しく炒める。
お湯を加えることで、卵により味がしみこむ
11. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
    ＊濃い味が好きな人はオイスターソース・しょうゆを加えても◎

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男