2025年3月31日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「お手軽アクアパッツァ（カレイとたけのこのアクアパッツァ）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、7年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
カレイとたけのこのアクアパッツァ
イタリアンのミシュランシェフ直伝！白身魚をふっくら仕上げる秘訣を大公開！
フライパンひとつで超簡単！魚介の旨みあふれるシーフード煮込み
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- カレイ（切り身）
- たけのこ土佐煮（市販）
- ミニトマト
- 酒 ＊白ワインでもOK
- 水
- 塩
- 鶏がらスープの素
- おろしにんにく
- 刻みねぎ
- オリーブオイル
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、カレイを皮目から香ばしく焼き、塩をふる。
- 半分にカットしたミニトマト・塩を加える。
- 酒・水を加える。
- 鶏ガラスープの素を加え、味を調える。
- スープをかけながら魚を煮込む。
- たけのこ・おろしにんにく・刻みねぎを加え、オリーブオイルを回しかけたら完成！
塩をふって両面しっかり焼くと、余分な水分が飛び、ふわふわの食感に！
水は魚が半分浸かるくらいがベスト！入れすぎると身が崩れやすくなるので注意
アサリの代わりに鶏ガラスープの素で代用！
スープをかけながら煮込むことで魚にうまみが染みわたり、おいしさがアップ！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2025」で1つ星を獲得しています。
＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
