2025年3月31日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鶏とほうれん草のクリーム煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、7年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏とほうれん草のクリーム煮
カレー風味が決め手！スパイシーな香りがクセになる♪ 鶏肉の旨みがとろけるクリーム煮！
濃厚なのに後味スッキリ！今夜のメインにもピッタリ！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- 鶏もも肉
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- 塩
- カレー粉
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- 鶏ガラスープの素
- ヨーグルト
- オリーブオイル
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 玉ねぎは1㎝角に切る。ほうれん草は食べやすい大きさにカットしておく。
- フライパンに少量の油を引き、鶏肉を皮目から入れて焼く。
- 塩・カレー粉（少量）を加える。
- 鶏肉を寄せ、空いたところに刻んだ玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら鶏肉と玉ねぎを一旦取り出し、同じフライパンにバター・小麦粉を入れて火にかける。
- 牛乳を加えて加熱する。
- 鶏がらスープの素を加え、鶏肉・玉ねぎを戻し入れて煮込む。
- 刻んだほうれん草を加える。
- 仕上げにヨーグルトを加え、オリーブオイルをまわしかけたら完成！
大きさを揃えて切る → 火の通りが均一に！
繊維を垂直に切る → 繊維を断つことでやわらか食感に！
・鶏肉から脂が出るので、油は少量でOK
・鶏肉は皮目から焼くことでパリッとジューシーな食感に仕上がる
カレー粉は入れすぎると風味が強くなりすぎるので、少量で十分！
鶏肉から出た脂で玉ねぎを炒め、旨みを凝縮！
ヨーグルトを加えるとコクが引き立ち、ほどよい酸味で後味さっぱり！
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2025」で1つ星を獲得しています。
＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
