2025年3月10日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「和風しらすと長芋のポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”、出張料理人・鈴木絢也シェフ。
和風しらすと長芋のポタージュ
味付けは白だしだけ♪ 長芋でとろとろスープに！
トッピングはしらすのふりかけ♪ これだけでご飯のおともに！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- 玉ねぎ
- 長芋
- 塩
- 水
- 白だし
- しらす
- ねぎ
- 白ごま
- 落花生
- 刻みのり
- ごま油
･･････････････････
作り方
- 鍋にスライスした玉ねぎを入れ、塩をふって炒める。
- 長芋はひと口大にカットし、（１）に加えて炒める。
- 透明感が出てきたら、水・白だしを加える。
- しらすの万能ふりかけを作る
フライパンにごま油をひき、刻んだねぎを炒め、香りを出す。 - しらすを加え、水分を飛ばすようにじっくり炒める。
- 白ごま・砕いた落花生（ピーナッツ）刻みのりを加え、炒め合わせたら「しらすの万能ふりかけ」の完成。
- （３）の長芋・玉ねぎがやわらかくなったら、ミキサーに移し、攪拌する。
- なめらかになったら鍋に戻し、温める。
- 器によそい、「しらすの万能ふりかけ」をトッピングして完成！
スープや煮物の場合、最初に塩を振って炒めることで、素材から水分が出て旨みが増す
＊動画はこちら↓
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
