よ～いドン「きのこ餡の厚揚げステーキ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年3月3日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「きのこ餡の厚揚げステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今日訪れたのは、万代 西宮前浜店。そして、2年連続ミシュラン ビブグルマン！大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

きのこ餡の厚揚げステーキ

オリーブオイルで香ばしく♪
きのこの旨みを餡にキープ！超カンタン厚揚げステーキ

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

＊分量などは分かりませんが参考までに。

1. 厚揚げ
2. ピーマン
3. なめこ
4. おろしにんにく（チューブ）
5. 塩
6. 水
7. 鶏ガラスープの素
8. ポン酢
9. 水溶き片栗粉
10. オリーブオイル

作り方

1. ピーマンは種を取り除き、細切りにする。
2. なめこは石づきを外しておく。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げの両面を焼く。
余分な調味料は使わず、中火程度でじっくり焼いてカリカリに！
4. 別のフライパンにオリーブオイル・おろしにんにくを熱し、香りが立ってきたらピーマンを加え、塩を振って炒める。
5. ピーマンがしんなりしたら、なめこを加えてさらに炒める。
6. なめこがしんなりしたら、水を加えて熱し、ひと煮立ちしたら塩・鶏ガラスープの素を加える。
7. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみをつけるときは煮立っているところへ！
8. 仕上げにポン酢を加える。
隠し味にポン酢を加えて酸味をプラス！
（辛みが好きな人は柚子胡椒などを入れても◎）
9. 両面焼いた厚揚げを器に盛り、（８）の餡をかけたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（2022年版・2023年版）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男