2025年2月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「タラと厚揚げのピリ辛あんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今日訪れたのは、万代 西宮前浜店。そして、今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タラと厚揚げのピリ辛あんかけ丼
簡単に絶品プロの味！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- タラ（切り身）
- 厚揚げ
- 片栗粉
- 豆板醬
- 鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素をお湯で溶かす）
- オイスターソース
- しょうゆ
- ごま油
- 水溶き片栗粉
- 青ねぎ（小口切り）
作り方
- 厚揚げも一口大に切る。
- タラの切り身を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油をひき、（２）のタラを焼き、軽く火が通ったら、取り出しておく。
- フライパンに青ねぎ・厚揚げを入れ、余分な水分を飛ばすように焼く。
- 豆板醬・鶏ガラスープを加える。
- しょうゆ（大さじ1くらい）オイスターソース（小さじ1くらい）を加える。
- 焼いたタラを戻し入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごはんの上にのせたら完成！
片栗粉をまぶすことで、タラの旨みを逃がさない＆煮崩れしにくい＆味もしみやすい
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
