2025年2月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「エビ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「エビ」！
「エビ」メモ
・エビは縁起のいい食材で、おせち料理や結婚式にも使われる
（曲がった腰＆長いひげ→長寿／脱皮→成長・発展／目が飛び出ている→めでたい）
・アスタキサンチンを含み、加熱すると赤くなる
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2009～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「エビ」レシピ
エビの選び方
・有頭エビは頭でだしを取りたいときに！
・アルゼンチンアカエビはお安く刺身を楽しみたいときに！
・ブラックタイガーは安価でボリュームが欲しいときに！
【買い足し食材】
レモン、大葉、きゅうり、粉かつお
レモン、大葉、きゅうり、粉かつお
エビときゅうりの和風マヨネーズがけ
応用自在のソースがポイント！万能マヨネーズで食べる鮮やかメニュー
↓ 材料・作り方はこちら！
エビせんべい
材料３つでとまらない美味しさ！
エビ100％で風味抜群！これぞ“とまらない”えびせん！
↓ 材料・作り方はこちら！
和風エビカツ
お弁当のおかずにもぴったり！
万能だれとの相性も抜群！エビたっぷり！ぷりふわカツ
↓ 材料・作り方はこちら！
エビの炊き込みごはん
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
▽その他紹介された「エビ」のレシピはこちら
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
