2025年1月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「キャベツとからあげの蒸しスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、前身の「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマン！最新のミシュランガイド大阪2024で初のミシュラン1つ星の評価を受けた中華の達人「有 伽藍堂（空心 伽藍堂）」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
キャベツとからあげの蒸しスープ
ボリューム満点おかずスープ
唐揚げの旨みが溢れ出す！ミシュランシェフの奇想天外スープ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- キャベツ 150ｇ
- 唐揚げ（市販）150ｇ
- 水 800cc
- 鶏ガラスープの素 10ｇ
- しょうゆ 小さじ2弱
- 砂糖 小さじ1.5
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 鍋に水（800cc）鶏がらスープの素（10ｇ）しょうゆ（小さじ2弱）砂糖（小さじ1.5）塩（小さじ1/3）を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、レモン汁（大さじ1）こしょう（少々）を加える。
- 唐揚げ（150ｇ）は半分に切り、お湯をかけて油抜きをする。
- キャベツ（150ｇ）はざく切りにし、生のままスープカップに入れる。
- 油抜きした唐揚げもスープカップに入れ、（２）のスープを注いだら完成！
からあげから旨みがでるので、あっさりめのスープに。
油抜きをして表面の油を取り除くことで、油臭さをカットする
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
