2024年12月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「たことじゃがいもの甘酢サラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タコとじゃがいもの甘酢サラダ
お酢とハチミツで旨みを引き出す！
本格イタリアンをアレンジ♪ 甘酢がクセになる新感覚サラダ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- ゆでタコ 80ｇ
- じゃがいも 1個（皮なし90ｇ）
- はちみつ 40ｇ
- 酢 20cc
- 青ねぎ（小口切り）少々
- レモン汁 少々
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
- 鍋にはちみつ（40ｇ）を入れ、火にかける。
- はちみつの色が変わったら、酢（20cc）を加えて「甘酢」を作り、氷水にあてて冷やす。
- じゃがいも（1個）は皮を剥き、1㎝角に切る。耐熱皿に並べ、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- たこ（80ｇ）は隠し包丁を入れ、食べやすいサイズにカットする。
- レンチンしたじゃがいもは、フォーク等でつぶす。
- ボウルに潰したじゃがいもを入れて塩（少々）をふり、たこ・レモン汁（少々）を加える。
- （２）の甘酢を加えて和え、オリーブオイル（適量）をまわしかける。
- ブラックペッパーで味を調え、小口切りにしたねぎ（少々）を加えたら完成！
砂糖ではなくハチミツを使うことでコクがUP！
隠し包丁を入れると味が入りやすくなる
じゃがいもは潰しておくとドレッシングと絡みやすくなる
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています。
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＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
