2024年11月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「れんこん」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「レンコン」！
・美肌効果が期待できるビタミンCや、腸内環境を整える食物繊維が豊富。
・穴があいて「見通しがいい」とされ、おせち料理にも重宝される縁起物。
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「れんこん」レシピ
・切り口が白くてみずみずしいものを選ぶ
・穴の中が黒ずんでいないものを選ぶ。
・細い部分→シャキシャキ感、太い部分→もっちり感が強め
柚子、青ねぎ、鶏ひき肉、ライトツナフレーク、焼きそばの麺（ゆで）
レンコンとツナのチリソース
レンコンはゴツゴツ乱切りにしてゴロッと食感を楽しむ♪
食欲をかきたてる簡単チリソースを絡めて！
↓ 材料・作り方はこちら！
レンコンの柚子風味漬け
さっぱり超簡単♪ あと一品欲しい時にも◎！
レンコンのシャキシャキ食感を柚子風味で！
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レンコンのすり流し玉子スープ
寒くなるこれからの時期に！
レンコンをすりおろしてやさしいとろみ＆うまみが絶妙！ほっこり美味
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レンコンの中華風焼きそば
シャキシャキ感最高！中華風の味付けでやみつき！
レンコンの食感が際立つ簡単絶品焼きそば
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
クッキングメモ（調理の豆知識）
はすの地下茎で、池や沼で栽培する。
穴が開いているため、見通しがきくという縁起を担ぎ、正月のおせち料理にも利用される。
【栄養成分】ビタミンCが豊富。れんこんはでん粉が多いため、分解されにくい。
【調理法】きんぴら、酢の物、煮物、揚げ物、辛子れんこん等。
▽その他紹介された「レンコン」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
