2024年11月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はマグロを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロとアボカドのポキ風タルタル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「マグロ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「マグロ」！
レシピを教えてくれたのは、芸能人御用達！4年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロとアボカドのポキ風タルタル
赤身のマグロがトロに変身！？鈴木シェフ流！絶品ハワイ料理
ポキ
刺身を小さく切ったものを醤油などで味付けしたハワイの伝統料理
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- マグロ（赤身）80ｇ
- アボカド 80ｇ（1/2個）
- ごま油 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- おろしにんにく（チューブ）1g
- バゲット（薄切り）2枚
作り方
- アボカド（80ｇ）は皮をむき、約1㎝角に切る。
- マグロ（80ｇ）も約1㎝角に切る。
- ボウルにアボカド・マグロを合わせ、おろしにんにく（1ｇ）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）塩（少々）を加え、味を調える。
- 焼いたバゲットの上に（３）をのせたら完成！
＊動画はこちら↓
クッキングメモ（調理の豆知識）
こいくちしょうゆ（濃口醤油）
大豆と小麦がほぼ半々の割合で作られ、塩分濃度14.5％。江戸時代に関東で作られるようになり、全国に広がった。
上白糖
一般に「白砂糖」と呼ばれているもので、車糖の精製工程で最初にできる砂糖。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。
ごま油
ごまを煎って採油し、無精製で濾過したもの。
濃い色で特有の香りがある。
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
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ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
