2024年11月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「マグロ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「マグロ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「マグロ」！
「マグロ」メモ
・栄養豊富で刺身でも缶詰にしても人気
レシピを教えてくれたのは、芸能人御用達！4年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「マグロ」レシピ
美味しいマグロの見分け方
・血が飛んでいるものは生臭くなりやすいので避ける
・冷凍ものは形がキレイなもの
・ドリップがでていないもの
【買い足し食材】
ミニトマト、アボカド、大葉、パセリ、赤玉ねぎ、スパゲッティ、アーモンド、ほうじ茶、バゲット
ミニトマト、アボカド、大葉、パセリ、赤玉ねぎ、スパゲッティ、アーモンド、ほうじ茶、バゲット
赤玉ねぎ
ふつうの玉ねぎより辛みが少なく、炒めて甘みを出すのが簡単
マグロとアボカドのポキ風タルタル
赤身のマグロがトロに変身！？鈴木シェフ流！絶品ハワイ料理
↓ 材料・作り方はこちら！
マグロの漬け風 お茶漬け
マグロの旨みとほうじ茶の香りがたまらない！
ミシュランシェフ自画自賛！ほうじ茶香るお茶漬け風スープ
↓ 材料・作り方はこちら！
まぐろのサクサクカツレツ
外はさっくり！中はしっとり！
応用自在の甘酢で食べる！サクサクカツレツ
↓ 材料・作り方はこちら！
マグロのあっさりトマトパスタ
相性抜群コンビでミシュラン店の味を再現！
マグロ×トマトの相性抜群パスタ
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しました。
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▽その他紹介された「マグロ」のレシピはこちら
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2023.11.13
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2021.07.12
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
