2024年11月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏むね肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏むねのケバブ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鶏むね肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「鶏むね肉」！
レシピを教えてくれたのは、芸能人も魅了する創作料理の達人「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏むねのケバブ和え
ピリ辛風味で噛むほど美味い！
2つのコツでジューシーやわらか！ごはんと相性抜群！ケバブ風チキン。
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 鶏むね肉 100ｇ
- 玉ねぎ 60ｇ
- レタス 2枚
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- コチュジャン 20ｇ
- 酢 10ｇ
- 砂糖 5ｇ
- おろしにんにく 4ｇ
- カレー粉 1ｇ
･･････････････････
作り方
- 鶏むね肉（100ｇ）はそぎ切りにし、包丁の先やフォークで繊維を切るようにたたく。
- 片栗粉を全体にまぶす。
- 特製ソースを作る
コチュジャン（20ｇ）砂糖（5ｇ）おろしにんにく（4ｇ）カレー粉（1ｇ）を混ぜ合わせる。仕上げに酢（10ｇ）を加えて混ぜたら「特製ソース」の完成。 - 玉ねぎ（60ｇ）は薄切りにする。
- フライパンに油（適量）をひき、鶏むね肉と玉ねぎを炒める。
- （３）の特製ソースを加え、具材と絡める。
- 器に盛り、包むためのレタスを添えたら完成！
肉の繊維を断ち切っておくことで、肉が縮まるのを防ぎ、やわらかさをキープ！
片栗粉で水分を閉じ込め、しっとり感をキープ！
玉ねぎも一緒に炒めて時短に！
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
