【よ～いドン】「さつまいもナゲット」の作り方｜さつまいものレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年10月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「さつまいもナゲット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。

今日の食材は「さつまいも」！

レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」の鈴木絢也シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

さつまいもナゲット

お弁当のおかずにもピッタリ！
スープで残った極上ミンチを再利用！サクサク食感が美味しい！さつまいもナゲット

材料
（2人分）
  1. さつまいも　150ｇ
  2. ひき肉（コンソメスープで余ったもの）60ｇ
  3. 砂糖　小さじ1
  4. しょうゆ　大さじ1/2
  5. 塩　少々
  6. 黒こしょう　少々
  7. 片栗粉　大さじ1/2～1
  8. 天ぷら粉　適量
  9. 水　適量
  10. サラダ油　適量

    11. ･･････････････････

    ［ハニーマスタードソース］
  11. はちみつ　大さじ1
  12. 粒マスタード　大さじ1
  13. マヨネーズ　大さじ1

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作り方
  1. さつまいも（150ｇ）は一口大に切り、耐熱皿へ。水をふってラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
  2. フライパンにスープで残ったミンチ（60ｇ）を入れ、砂糖（小さじ1）黒こしょう（少々）塩（少々）しょうゆ（大さじ1/2）を加え、軽く炒める。
    3. ひき肉はすでに火が通っているので、軽く味がなじんだらOK
  3. レンチンしたさつまいもをボウルに移し、ざっくり潰す。
  4. 味付けしたひき肉・片栗粉（大さじ1/2～1）を加え、混ぜ合わせる。
  5. 食べやすい大きさに成形する。
  6. 天ぷら粉に水を加えて混ぜ、衣を作る。
    7. 天ぷら衣でパリッと食感に仕上がる
  7. ナゲットに衣をつけ、揚げ焼きする。周りの生地がパリッとなったらOK。
    8. ナゲットは中まですでに火が入っているので、衣が揚がればOK
  8. ハニーマスタードソースを作る
    はちみつ（大さじ1）粒マスタード（大さじ1）マヨネーズ（大さじ1）を混ぜ合わせる。
  9. ナゲットをお皿に盛り、ハニーマスタードソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu2）
住所：大阪市西区江戸堀1-19-2 ラインビルド肥後橋 1F
電話番号：080-8058-2258
URL：https://www.instagram.com/maluluethululu2/

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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