【よ～いドン】「シャキシャキさつまいもサラダ」の作り方｜さつまいものレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年10月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキさつまいもサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。

今日の食材は「さつまいも」！

レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」の鈴木絢也シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

シャキシャキさつまいもサラダ

さつまいもとリンゴは相性抜群！WのビタミンCで栄養満点サラダ

材料
（4人分）
  1. さつまいも　150ｇ（鳴門金時などホクホク系がオススメ）
  2. りんご　1/2個
  3. しょうが　1片
  4. 塩　少々
  5. 酢　大さじ1
  6. めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1
  7. サラダ油　大さじ1

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作り方
  1. さつまいも（150ｇ）は皮ごと千切りにする。
    2. 栄養価が高い皮ごと食感が残る厚みに切る
  2. 千切りにしたさつまいもを10分ほど水につける。10分経ったら水気を切る。
    3. 水につけることでアク抜き＆食感アップ
    漬け過ぎると栄養が抜けてしまうので注意！
  3. りんご（1/2個）も皮付きのまま千切りにする。
  4. しょうが（1片）も千切りにする。
  5. フライパンに油をひき、さつまいも・しょうがを入れ、塩（少々）を振り、サッと炒める（2分ほど）。
  6. 酢（大さじ1）めんつゆ（小さじ1）を加え、軽く炒める。
    7. お酢で酸味をプラス。めんつゆで味付けする。
  7. 粗熱を取り、りんごと合わせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu2）
住所：大阪市西区江戸堀1-19-2 ラインビルド肥後橋 1F
電話番号：080-8058-2258
URL：https://www.instagram.com/maluluethululu2/

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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