【よ～いドン】「鮭のやみつきポテサラ」の作り方｜鮭のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年9月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭のやみつきポテサラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「鮭」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。

今日の食材は「鮭」！

レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

鮭のやみつきポテサラ

香ばしさ＆旨みでプチ贅沢感♪
焼いた鮭の香りと旨みが際だつポテトサラダ

材料
（2人分）
  1. 鮭（切り身）1切れ
  2. 燻製ベーコン　40ｇ（一般的なベーコンでもOK）
  3. じゃがいも　4個
  4. 玉ねぎ　1/4個
  5. マヨネーズ　大さじ5
  6. ゆで卵　1個
  7. ヨーグルト　大さじ2
  8. 塩　適量
  9. ブラックペッパー　適量
  10. 油　適量

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作り方
  1. 鮭（1切れ）に塩をふり、油をひいたフライパンで皮目から焼く。
    2. 鮭の皮をしっかり焼くことで、パリッと食感＆香ばしさUP
  2. じゃがいも（4個）は皮をむき、一口大に切る。
  3. じゃがいもを耐熱皿に並べ、軽く塩をふって下味をつける。水（適量）を加えてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
  4. 鮭の皮が焼けたら、燻製ベーコン（40ｇ）を加え、一緒に焼く。
    5. 一緒に焼くことで、ベーコンの旨み・香りを鮭に含ませる → ジューシーで洋風な風味に♪
  5. スライスした玉ねぎ（1/4個）は水に浸して揉み、キッチンペッパーなどでしっかりと水気を切る。
  6. レンチンしたじゃがいもをボウルに移し、焼いた鮭・ベーコンを程よい大きさに切って加える。
  7. ゆで卵（1個）も適当な大きさに切って加える。
  8. マヨネーズ（大さじ5）ブラックペッパー（適量）ヨーグルト（大さじ2）を加え、混ぜ合わせたら完成！
    9. 隠し味にヨーグルトを加え、程よい酸味＆コクをプラス
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レシピを教えてくれたお店

イル ルォーゴ ディ・タケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151

ミシュランガイド
＊「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2024」でビブグルマンに掲載されています（11年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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