2024年9月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「太刀魚（タチウオ）」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「太刀魚（タチウオ）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「太刀魚（タチウオ）」！
・細長くて銀白色に輝き、“刀”に見えることから「太刀魚」と呼ばれるという説がある
・頭を上にして泳ぐので「立ち魚」と呼ばれるという説も。
・脂質の多い魚だが、DHA・EPAを多く含み、健康維持が期待できる
・太刀魚の皮に含まれる「グアニン」はネイルやアイシャドウなどのラメの成分として使用されている
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランガイド・ビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の料理長・矢野宏明シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「太刀魚（タチウオ）」レシピ
・皮目がきれいでキラキラしているもの
・身がピンクがかって透明感のあるもの
なす・トマト・セロリ・バジル・玉ねぎ・白ねぎ・青ネギ・ナンプラー
タチウオの唐揚げ 油淋ソース
プロの味を家庭で再現！
簡単油淋ソースがタチウオとも相性抜群！
↓ 材料・作り方はこちら！
タチウオと焼きナスの中華風ユッケ
簡単！三枚におろす方法を伝授！刺身用のタチウオでユッケ風に！
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タチウオのトムヤンクン風スープ
本格スープがレンチンでできる♪
エビの代わりに太刀魚で本格トムヤンクンの味に！
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タチウオのガパオライス
食が進む！本格エスニックをご家庭で♪ タチウオの旨みを活かしたガパオライス
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2024」でビブグルマンに掲載されました（8年連続）。
▽その他紹介された「タチウオ」のレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
