【よ～いドン】「ピーマンとささみのごま味噌丼」の作り方｜ピーマンのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年8月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はピーマンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ピーマンとささみのごま味噌丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「ピーマン」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ピーマン」！

レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「御料理 松むら」の松村知典さん（≫ お店の情報はこちら）。

ピーマンとささみのごま味噌丼

シャキシャキの食感がクセになる♪
味の決め手は風味豊かなごま味噌だれ！暑い夏でもガッツリいける絶品丼！

材料
（2人分）
  1. ピーマン　2個
  2. 鶏ささみ　2本
  3. ごはん　300ｇ
  4. 塩　少々

    5. ･･････････････････

    ［ごま味噌だれ］
  5. 合わせみそ　45ｇ
  6. めんつゆ（ストレート）20cc
  7. 水　20cc
  8. いりごま　5ｇ
  9. ごま油　10cc

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作り方
  1. ささみ（2本）を耐熱容器に入れ、塩をふる。ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
  2. ピーマン（2個）はヘタと種を取り除き、繊維に沿って細切りにする。
    3. 種とワタがつながっていない果肉部分に切り込みを入れ、切り込みから種とワタをつまみ取ると種が飛び散らない
  3. ごま味噌ダレを作る
    耐熱ボウルに合わせ味噌（45ｇ）を入れ、めんつゆ（20cc）水（20cc）ごま油（10cc）いりごま（5ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
  4. レンチンしたささみをほぐし、（３）に加える。
  5. ピーマンを加え、和える。
    6. 鶏ささみとピーマンの旨味が、ごま味噌ダレに染み込む！
  6. ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
  7. ごはんの上にのせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976

ミシュランガイド
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ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。

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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_piman/
www.e宿.com

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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