2024年8月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はピーマンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ピーマンとささみのごま味噌丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ピーマン」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ピーマン」！
レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「御料理 松むら」の松村知典さん（≫ お店の情報はこちら）。
ピーマンとささみのごま味噌丼
シャキシャキの食感がクセになる♪
味の決め手は風味豊かなごま味噌だれ！暑い夏でもガッツリいける絶品丼！
材料
- ピーマン 2個
- 鶏ささみ 2本
- ごはん 300ｇ
- 塩 少々
- 合わせみそ 45ｇ
- めんつゆ（ストレート）20cc
- 水 20cc
- いりごま 5ｇ
- ごま油 10cc
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作り方
- ささみ（2本）を耐熱容器に入れ、塩をふる。ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- ピーマン（2個）はヘタと種を取り除き、繊維に沿って細切りにする。
- ごま味噌ダレを作る
耐熱ボウルに合わせ味噌（45ｇ）を入れ、めんつゆ（20cc）水（20cc）ごま油（10cc）いりごま（5ｇ）を加え、混ぜ合わせる。 - レンチンしたささみをほぐし、（３）に加える。
- ピーマンを加え、和える。
- ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- ごはんの上にのせたら完成！
種とワタがつながっていない果肉部分に切り込みを入れ、切り込みから種とワタをつまみ取ると種が飛び散らない
鶏ささみとピーマンの旨味が、ごま味噌ダレに染み込む！
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レシピを教えてくれたお店
御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976
電話番号：06-6180-5976
ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」は「ミシュランガイド大阪2024」でセレクテッドレストランに選ばれました。
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ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
