2024年8月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタテのさっぱりハニーサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタテのさっぱりハニーサラダ
甘みと酸味・食感が絶妙♪
ホタテと今美味しい株の相性抜群！さっぱり感＆食感を楽しむお手軽サラダ
材料
- ホタテ（生食用／貝柱）70ｇ
- カブ 90ｇ
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- はちみつ 15ｇ
- クリームチーズ 15ｇ
- レモン汁 3ｇ
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作り方
- ホタテ（70ｇ）を1/4の大きさに切る。
- カブ（90ｇ）は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて砕く（切ったホタテと同じサイズくらいにする）。
- ホタテ・カブをボウルに入れ、塩をふっておく。
- ハニードレッシングを作る
レモン汁（3ｇ）ではちみつ（15ｇ）を溶きのばす。クリームチーズ（15ｇ）を加え、混ぜ合わせる。 - キッチンペーパー等で（３）のカブの水分を取る。
- ホタテ・カブとドレッシングを合わせる。
- お皿に盛り付け、オリーブオイル・ブラックペッパーをかけたら完成！
カブは叩くことで表面がザラっとなり、ドレッシングがよく絡む＆より良い食感に。
ハチミツならではの甘さとコク＋クリームチーズでふくよかな味わいに♪
ドレッシングを絡ませる前にカブから出た水分をとっておく
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています。
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＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
