2024年7月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ナスとトマトとチーズの重ね焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ナス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人、大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ナスとトマトとチーズの重ね焼き
イタリアの師匠直伝の家庭料理♪
こんがり焼き色が食欲そそる！ナス嫌いなお子さんにもオススメ！
材料
- なす 2本
- トマトソース 50ｇ
- モッツァレラチーズ 100ｇ（1玉）
- パルメザンチーズ（粉チーズ）8ｇ
- バジル 6枚
- 強力粉 30ｇ（小麦粉でもOK）
- 溶き卵 1個分
- 塩 適量
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作り方
- ナス（2本）はヘタを取り、皮をむき、縦に3等分に切る。
- （１）のナスに強力粉→卵の順に衣をつける。
- 170～180℃の油で揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きしたナスの油を切り、塩をふる。
- 耐熱容器に（４）のナスを並べ、トマトソースを塗る。モッツァレラチーズ・バジルをちぎってのせる。
- 再び「ナス→トマトソース→モッツァレラチーズ→バジル」の順にをのせる。
- もう一度、ナス→トマトソースをのせ、最後にパルメザンチーズをたっぷりかける。
- トースターで約10分、焼き目をつける。
- お皿に盛り、焼き汁をかけたら完成！
卵をつけて揚げ焼きにすることで、トマトソースがよく絡むようになる
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
