【よ～いドン】「ナスとトマトとチーズの重ね焼き」の作り方｜ナスのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年7月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ナスとトマトとチーズの重ね焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「ナス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」！

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人、大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ナスとトマトとチーズの重ね焼き

イタリアの師匠直伝の家庭料理♪
こんがり焼き色が食欲そそる！ナス嫌いなお子さんにもオススメ！

材料
（2人分）
  1. なす　2本
  2. トマトソース　50ｇ
  3. モッツァレラチーズ　100ｇ（1玉）
  4. パルメザンチーズ（粉チーズ）8ｇ
  5. バジル　6枚
  6. 強力粉　30ｇ（小麦粉でもOK）
  7. 溶き卵　1個分
  8. 塩　適量

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作り方
  1. ナス（2本）はヘタを取り、皮をむき、縦に3等分に切る。
  2. （１）のナスに強力粉→卵の順に衣をつける。
  3. 170～180℃の油で揚げ焼きにする。
    4. 卵をつけて揚げ焼きにすることで、トマトソースがよく絡むようになる
  4. 揚げ焼きしたナスの油を切り、塩をふる。
  5. 耐熱容器に（４）のナスを並べ、トマトソースを塗る。モッツァレラチーズ・バジルをちぎってのせる。
  6. 再び「ナス→トマトソース→モッツァレラチーズ→バジル」の順にをのせる。
  7. もう一度、ナス→トマトソースをのせ、最後にパルメザンチーズをたっぷりかける。
  8. トースターで約10分、焼き目をつける。
  9. お皿に盛り、焼き汁をかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199

ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しました。

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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_nasu/
www.e宿.com

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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