2024年7月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はゴーヤを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤとレモンの冷しそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ゴーヤ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ゴーヤ」！
レシピを教えてくれたのは、食べログ1位獲得！沖縄料理の若き達人！大阪・十三「沖縄料理 はながさ」の料理長、岩井翔さん（≫ お店の情報はこちら）。
ゴーヤとレモンの冷しそうめん
かつお出汁とレモンで爽やか！
夏の栄養補給にもオススメ！さっぱりそうめん
材料
- ゴーヤ 1/2本
- そうめん 100ｇ
- 塩 小さじ2
- かつお節（厚削り）40ｇ
- 和風だしの素 小さじ1
- 薄口しょうゆ 1ｇ
- かつお節 少々
- レモン 少々
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作り方
- ゴーヤは縦に切ってスプーンなどで種とワタを取り除き、スライサーで薄くスライスし、冷水に落とす。
- 厚削りのかつお節（40ｇ）をお茶パックに入れ、水の入った鍋に入れ、沸騰するまで加熱する。
- そうめん（100ｇ）は袋の表示時間通り茹で、流水で洗っておく。
- （２）のかつお出汁に薄口しょうゆ（1ｇ）和風だしの素（小さじ1）塩（小さじ2）を加えて味付けする。
- レモンの皮を刻んでおく。
- スライスしたゴーヤを（４）のだしにくぐらせる。
- そうめんを器に盛り、だし・ゴーヤを加える。レモンの皮・かつお節をトッピングしたら完成！
薄くスライスして冷水に浸すと、苦さが和らぎ、生でも◎！
かつお節から取った出汁があれば、沖縄料理の質がアップ！
薄まらずに食べられるよう、あえてしっかり味付けを！
ゴーヤにかつお風味が加わる＆めんつゆが薄まらず、食べやすさアップ！
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レシピを教えてくれたお店
はながさ
住所：大阪市淀川区十三本町1-2-13
電話番号：06-6886-0006
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
