2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの酸辣湯スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、前身の「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマン！最新のミシュランガイド大阪2024で初のミシュラン1つ星の評価を受けた中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしの酸辣湯スープ
簡単なのにクセになる美味しさ♪
とうもろこしの甘みと爽やかな酸味がマッチ！超カンタン酸辣湯スープ！
材料
- とうもろこし 1本
- 鶏ひき肉 100ｇ
- 絹ごし豆腐 100ｇ
- 鶏がらスープ 400cc
- 砂糖 適量？ 「作り方」には出てきましたが、「材料」には記載がなく、分量不明…。
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酢 20cc
- ラー油 少々
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作り方
- とうもろこし（1本）は粒を取る。
- ミキサーに鶏ひき肉（100ｇ）絹ごし豆腐（100ｇ）を入れ、攪拌する。
- 鶏がらスープ（400cc）とうもろこしの粒を入れ、さらに攪拌する。
＊とうもろこしの粒はトッピング用に少し残しておく - 鍋に移し、加熱する。
- 塩（少々）砂糖（適量？）を加え、味を調える。
- スープカップに酢・こしょうを入れる。
- （５）のスープを注ぎ、とうもろこしの実を浮かせる。ラー油をかけたら完成！
手元部分が斜めにカットされた割り箸を使うと簡単！
とうもろこしの粒と芯の間に割りばしを差し込み、上方向に持ち上げ、親指で1列ずつ粒を倒すように取る
均一に攪拌したとうもろこし・鶏ひき肉・豆腐を加熱すると、フワフワとやわらかいかたまりに！
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
