2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「台湾夜市の焼きもろこし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、前身の「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマン！最新のミシュランガイド大阪2024で初のミシュラン1つ星の評価を受けた中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
台湾夜市の焼きもろこし
スパイシーな風味が食欲をそそる！
定番の焼とうもろこしを台湾風に♪ プロ直伝の万能スパイスで美味しさが激変！
材料
- とうもろこし 1本
- 粉チーズ 30ｇ
- カレー粉 5ｇ
- 七味唐辛子 5ｇ
- 片栗粉 5ｇ
- ごま油 少々
- サラダ油 適量
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作り方
- とうもろこし（1本）は皮ごとラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で6分加熱する。
- 万能スパイスを作る
ボウルに粉チーズ（30ｇ）カレー粉（5ｇ）七味唐辛子（5ｇ）片栗粉（5ｇ）ごま油（少々）を入れ、混ぜ合わせる。 - レンチンしたとうもろこしを3等分にカットし、片栗粉（適量／分量外）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）をひき、（３）のとうもろこしを焼き目がつくまで焼く。
- 軽く焼き目がついたら弱火にし、余分な油を拭き取る。
- （２）の万能スパイスをまぶしたら完成！
皮ごと加熱することで、水分が保たれ、風味と甘みが際立つ！
余分な油を拭き取ることで雑味をなくす
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
