【よ～いドン】「アジのイタリアンカツレツ」の作り方｜アジのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年7月8日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アジのイタリアンカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「アジ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ビブグルマン！イタリアンの達人「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

アジのイタリアンカツレツ

アジフライと違った味わいの「カツレツ」
シェフ直伝簡単万能ソースで極上の味♪

材料
（2人分）
  1. アジ（切り身）半身×2
  2. 塩　適量
  3. 黒こしょう　適量
  4. 薄力粉　適量
  5. 卵　1個
  6. パン粉　適量

    7. ･･････････････････

    ［万能ソース］
  7. ミニトマト　12個
  8. みょうが　1個
  9. 大葉　2枚
  10. めんつゆ　10cc
  11. 塩　適量
  12. レモン汁　適量
  13. オリーブオイル　適量

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作り方
  1. ボウルにカットしたミニトマト（12個）刻んだみょうが（1個）大葉（2枚）を入れ、レモン汁（適量）めんつゆ（10cc）塩（適量）オリーブオイル（適量）を加え、混ぜ合わせる。
    2. イタリア発祥の冷たいトマトソース「ケッカソース」をめんつゆで手軽に♪
    作り置きできて万能！サラダや刺身、揚げ物にも◎
  2. アジに塩（適量）黒こしょう（適量）を振る。
  3. 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、身が半分浸かるくらいの量のオリーブオイルで揚げ焼きにする。
    ＊焼きムラがあればスプーンで油をかけると◎
  4. お皿に盛り、（１）のソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044

ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（～2023年版 6年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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