2024年6月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レタスと鰻の蒲焼の箱寿司」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」！
レシピを教えてくれたのは、14年連続ミシュラン三つ星の和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
レタスと鰻の蒲焼の箱寿司
お家で簡単にできる♪
レタスであっさり♪ 食がすすむ新感覚箱寿司！
材料
- レタス（中葉）3～4枚
- 鰻の蒲焼（タレ・山椒付き）1/2尾
- きゅうり 1/2本
- 焼き海苔 大1～2枚
- あたたかいごはん 330ｇ
- 塩 少々
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作り方
- 鍋に湯を沸かし、レタスの葉（中葉）を1分弱湯通しし、氷水に浸す。
- きゅうりは厚めの半月切りにし、塩をふる。
- レタスの水気をキッチンペーパーで取る。
- 塩もみしておいたきゅうりを絞る。
- 鰻の蒲焼きを約1㎝幅に切り、トースターで2～3分カリッと焼く。
- 炊き立てのごはんをボウルに移し、鰻の蒲焼きについていたタレ・山椒を加えて混ぜる。
- ごはんにきゅうり・鰻の蒲焼きを加え、混ぜる。
- レタスをタッパーの大きさに合わせ、敷き詰める。
- レタスの上に焼き海苔を敷く。
- （７）のごはんをたっぷり入れる。
- 焼き海苔をのせ、その上にレタスを重ねる。
- 同じようなタッパーの底でしっかり押す。
- タッパーをひっくり返して中身を出し、食べやすいサイズにカットしたら完成！
氷水に浸すことでキレイな緑色を保つことができる
きゅうりの水気をしっかり絞ることで、カリカリした食感になる
焼きたての香りをトースターによって再びつける
箱寿司は粘りが出た方がいいので、普通に混ぜてOK
切った時のために、バランスよく具材を散らしておく
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2024」で3つ星に掲載されています(14年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
