【よ～いドン】「エビとスパイスの炒めもの」の作り方｜エビのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビとスパイスの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「エビ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！

レシピを教えてくれたのは、ミシュラン店で腕を振るった”中華の達人”、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」から今年2月コース料理専門店「紅梅本楼」にリニューアル！梅本大輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

エビとスパイスの炒めもの

ちゃちゃっと香り引き出す！
家庭にある調味料が本格スパイスに！今夜のおつまみにオススメ！エビのソテー

材料
（2人分）
  1. エビ（殻付き）6尾
  2. 塩　少々
  3. こしょう　少々
  4. 片栗粉　適量
  5. サラダ油　適量

    6. ･･････････････････

    ［スパイス］
  6. カラムーチョ（細切り）10ｇ
  7. 青ネギ（小口切り）5ｇ
  8. フライドガーリック　3ｇ
  9. 顆粒コンソメ　2ｇ
  10. カレー粉　2ｇ
  11. 七味唐辛子　2ｇ
  12. 黒こしょう　1ｇ

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作り方
  1. 殻付きエビ（6尾）は背中をハサミや包丁で開き、竹串などで背ワタを取り除く。
  2. キッチンペーパーでエビの水分を拭き取り、塩こしょう（少々）で下味をつけ、よくもみ込む。
  3. 片栗粉（適量）を加え、コーティングする。
    4. 片栗粉のコーティングで下味を留める
  4. フライパンに多めの油を引き、エビを焼く。両面が赤くなったらフタをし、蒸し焼きにする。
    5. エビに竹串を刺し、液体が出るか出ないかで火の通りをチェック（透明の汁が出たらまだ火が通ってない）
  5. スパイス作り
    青ネギ（5ｇ）カラムーチョ（10ｇ）をフライパンで炒める。
  6. フライドガーリック（3ｇ）顆粒コンソメ（2ｇ）カレー粉（2ｇ）七味唐辛子（2ｇ）黒こしょう（1ｇ）を加え、炒め合わせたらスパイスの完成。
  7. 焼いたエビにスパイスを絡ませたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

紅梅本楼（こうばいほんろう）
住所：大阪市福島区福島4-2-65
電話番号：06-6131-9974
URL：https://koubai-honrou.com/
▽詳しくはこちら
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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