【よ～いドン】「たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ」の作り方｜トマトのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年6月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「トマト」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」！

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン一つ星のイタリアンシェフ「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ

クリーミーな味わいがクセになる♪
フライパンひとつで超ラクチン！ワンランク上の赤いカルボナーラ

材料
（2人分）
  1. トマト　100ｇ
  2. スパゲッティ　100ｇ
  3. ベーコン　50ｇ
  4. 水　350cc
  5. ケチャップ　50ｇ
  6. 顆粒コンソメ　3ｇ
  7. 塩　適量

    8. ･･････････････････

    ［カルボナーラソース］
  8. 卵黄　2個
  9. 生クリーム　80cc
  10. 粉チーズ　10ｇ
  11. 塩　適量

    12. ･･････････････････

  12. 黒こしょう　適量
  13. オリーブオイル　適量

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作り方
  1. トマト（100ｇ）は一口大にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、ベーコン（50ｇ）を炒める。
  3. 水（350cc）ケチャップ（50ｇ）顆粒コンソメ（3ｇ）塩（適量）を加える。
  4. スパゲッティ（100ｇ）を半分に折ってフライパンに加え、茹でる。
  5. カルボナーラソースを作る
    ボウルに卵黄（2個分）を入れ、軽く溶きほぐす。
  6. 生クリーム（80cc）粉チーズ（10ｇ）塩（適量）を加えて混ぜる。
    7. 生クリームを加えることで、加熱した際に卵黄がダマになりにくい
  7. （４）のスパゲッティがやわらかくなったら、刻んだトマトを加える。
  8. 火を止め、（６）のカルボナーラソースをフライパンの中央に入れ、手早くスパゲッティにからめる。
    9. フライパンの中央にソースを入れ、余熱で手早くスパゲッティに絡める！
    （フライパンのフチにソースがあたるとボソボソになりやすい）
  9. お皿に盛り、お好みで黒こしょうをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

ユニコ（YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
▽詳しくはこちら
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ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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