2024年6月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「トマトとじゃこのオニオンドレッシング和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「トマト」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン一つ星のイタリアンシェフ「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
トマトとじゃこのオニオンドレッシング和え
爽やかな風味であと引く旨さ♪
新食感のドレッシングが決め手！トマトの旨みが格段にアップする簡単サラダ！
材料
- トマト 2個
- ちりめんじゃこ 10ｇ
- 塩 少々
- 玉ねぎ 200ｇ
- 塩 少々
- サラダ油 80cc
- ごま油 10cc
- 鶏がらスープの素 1.5ｇ
- おろしにんにく（チューブ）少々
- 白ごま 適量
- 砂糖 3ｇ
- レモン汁 5cc
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作り方
- トマト（2個）はヘタを取り、8等分のくし切りにし、塩（少々）をふり、冷やしておく。
- 万能ドレッシング作り
玉ねぎ（200ｇ）を粗みじん切りにし、塩（少々）をふって丁寧にもみ込む。流水にさらし、しっかりと水気を絞り切る。 - （２）の玉ねぎにサラダ油（80cc）ごま油（10cc）おろしにんにく（少々）鶏がらスープの素（1.5ｇ）を加える。
- 白ごま（適量）砂糖（3ｇ）レモン汁（5cc）を加え、混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
- 冷やしたトマトにドレッシングを絡める。
- ちりめんじゃこ（10ｇ）を加えて混ぜたら完成！
トマトに塩をふると脱水作用によりドレッシングが絡みやすくなる
このひと手間で辛味の取れた玉ねぎに！
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
