【よ～いドン】「新じゃが衣のウィーン風カツレツ」の作り方｜新じゃがいものレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年5月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新じゃが衣のウィーン風カツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！

レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」の鈴木絢也シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

新じゃが衣のウィーン風カツレツ

無駄なし！味よし！皮を使って！
試してみたくなる新感覚カツレツ！

材料

1. 新じゃがの皮　中6個分
2. 豚ロース（トンカツ用）2枚
3. ハム　2枚
4. 卵　1個
5. 小麦粉　大さじ1
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. サラダ油　適量
9. バター　20ｇ
10. レモン汁　1/2個

[PR]

作り方

1. 新じゃがの皮を刻み、塩をふってなじませる。
2. 溶き卵・小麦粉を加えて混ぜる。
3. 豚ロース肉は包丁の背で叩き、塩・こしょうで下味をつける。
叩くことで繊維が崩れてやわらかくなる
4. 豚肉にハムをのせ、軽く叩く。
5. フライパンにサラダ油をひき、（２）の新ジャガの皮をしき、（４）をハム側を下にしてのせる。
6. 皮がきつね色になったら、ひっくり返す。
7. 肉に火が通ったら取り出し、油をとってバターを入れる。
フライパンに残った旨味をバターに移す
8. バターが溶けたらレモンを搾ったら、レモンバターソースの完成。
9. カツレツをお皿に盛り、レモンバターをかけたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

【よ～いドン】「新じゃがいも」のレシピまとめ｜ちゃちゃっとワンプレート（2024/5/20）

2024年5月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも...

www.e-recipe.site

2024.05.20

▼ 保存版「新じゃがいもの人気レシピ」はこちら！

【保存版】新じゃがいもの人気レシピ

春先から店頭に並びだす『新じゃがいも』。みずみずしくて美味しいのはもちろん、皮が薄いのでむかないで食べられるのが何より時...

www.e-recipe.site

2024.03.29

レシピを教えてくれたお店

▽その他紹介された「じゃがいも」のレシピはこちら

【よ～いドン】「新じゃがいも」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/5/8）

2023年5月8日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも」...

www.e-recipe.site

2023.05.08

【よ～いドン】「新じゃがいも」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/6/6）

2022年6月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも」...

www.e-recipe.site

2022.06.06

【よ～いドン】「じゃがいも」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/11/7）

2022年11月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「じゃがいも」...

www.e-recipe.site

2022.11.07

【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」のレシピまとめ（2021/4/26）

2021年4月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも...

www.e-recipe.site

2021.04.26

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男