【よ～いドン】「新じゃがのシャキシャキサラダ」の作り方｜新じゃがいものレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年5月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新じゃがのシャキシャキサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！

レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」の鈴木絢也シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

新じゃがのシャキシャキサラダ

食べ出したら止まらない！
千切りにしてサッと炒めるだけ♪ 超簡単！新じゃがならではの新鮮サラダ

材料

1. 新じゃが　中2個（280ｇ）
2. しょうが　1片
3. トマト　1/2個
4. ルッコラ　適量
5. 塩　少々
6. 鶏がらスープの素（顆粒）ひとつまみ
7. 酢　大さじ1
8. サラダ油　適量

作り方

1. 新じゃがの皮をピーラーなどでむく。
新じゃがの皮はそのままでも食べられるが、今回は他の料理（カツレツ）に利用！
2. 皮をむいた新じゃがをスライサーなどで千切りにし、水に約10分つける。
水につけることで新じゃがが水分を吸ってよりシャキシャキに！
3. 10分経ったら、水気を切っておく。
4. しょうが・トマトはざく切りにする。
5. フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて火にかけ、油に香りを移す。
6. 香りが立ってきたら、新じゃがの千切りを加え、全体に油をサッと絡める。
7. 塩をふって味付けし、鶏がらスープの素を加えて旨みを足す。
8. 仕上げに酢を加える。
油と酢でサラダ感が出る
9. 器に盛り、トマト・ルッコラをトッピングしたら完成！

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男