2024年5月20日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「新じゃがのシャキシャキサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」!
レシピを教えてくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”「マルル エ ウルル 2」の鈴木絢也シェフ(≫ お店の情報はこちら)。
新じゃがのシャキシャキサラダ
食べ出したら止まらない!
千切りにしてサッと炒めるだけ♪ 超簡単!新じゃがならではの新鮮サラダ
材料
- 新じゃが 中2個(280g)
- しょうが 1片
- トマト 1/2個
- ルッコラ 適量
- 塩 少々
- 鶏がらスープの素(顆粒)ひとつまみ
- 酢 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- 新じゃがの皮をピーラーなどでむく。
- 皮をむいた新じゃがをスライサーなどで千切りにし、水に約10分つける。
- 10分経ったら、水気を切っておく。
- しょうが・トマトはざく切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて火にかけ、油に香りを移す。
- 香りが立ってきたら、新じゃがの千切りを加え、全体に油をサッと絡める。
- 塩をふって味付けし、鶏がらスープの素を加えて旨みを足す。
- 仕上げに酢を加える。
- 器に盛り、トマト・ルッコラをトッピングしたら完成!
新じゃがの皮はそのままでも食べられるが、今回は他の料理(カツレツ)に利用!
水につけることで新じゃがが水分を吸ってよりシャキシャキに!
油と酢でサラダ感が出る
同じ日に紹介されたレシピ
▼ 保存版「新じゃがいもの人気レシピ」はこちら!
レシピを教えてくれたお店
マルル エ ウルル 2(Malülu et Hulülu2)
住所:大阪市西区江戸堀1-19-2 ラインビルド肥後橋 1F
電話番号:080-8058-2258
URL:https://www.instagram.com/maluluethululu2/
電話番号:080-8058-2258
URL:https://www.instagram.com/maluluethululu2/
▽その他紹介された「じゃがいも」のレシピはこちら
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男