2024年5月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豚バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豚バラとたけのこのルーローハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豚バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豚バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の新時代エース「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平（≫ お店の情報はこちら）。
豚バラとたけのこのルーローハン
蒲焼のタレが決め手♪
ジューシーな豚バラ肉が絶妙♪ 失敗知らずの本格ルーローハン！
材料
- 豚バラ肉（お好み焼き用）100ｇ
- たけのこの水煮 30ｇ
- 水 90cc
- 蒲焼きのたれ 80cc
- おろししょうが（チューブ）10ｇ
- 水溶き片栗粉 少々
- ごま油 15ｇ
- ごはん 250ｇ
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作り方
- 豚バラ肉は1㎝幅のさいの目に切る。
- たけのこの水煮も1㎝角のさいの目に切る。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉・たけのこの水煮を炒める。
- 程よく火が通ったら水を加える。
- 蒲焼きのタレを加える。
- おろししょうがを加える。
- 水分量が減ってきたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
- 再び加熱し、とろみをつける。
- ごはんの上に盛り付けたら完成！
蒲焼のタレはしょうゆ・砂糖・みりんなどを煮詰めているので、短時間で味付けが決まる！
一旦火を止めてから水溶き片栗粉を加える
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
▽その他紹介された「豚バラ肉」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
