【よ～いドン】「やみつき無限長芋」の作り方｜長芋のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「やみつき無限長芋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「長芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！

レシピを教えてくれたのは、13年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

やみつき無限長芋

さらに時短で超簡単！
作り置きにもオススメ！長芋のシャキシャキ感をごま油の風味で堪能！

材料

1. 長芋　100ｇ
2. ごま油　大さじ2
3. 塩　2ｇ
4. 粗びきこしょう　1ｇ
5. うま味調味料　1ｇ
6. しょうがチューブ　お好みで
7. 刻み海苔　お好みで

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作り方

1. 長芋は皮を剥き、酢水にさらす。
皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ
2. （１）の長芋を3㎝くらいの短冊切りにする。
3. 合わせダレ作り。
   ボウルにごま油・塩・粗挽きこしょう・うま味調味料を入れ、混ぜ合わせる。
ごま油に塩と旨みを加え、ちゃちゃっと簡単やみつきタレに！
4. （３）に長芋を加え、からませる。
5. お皿に盛り、お好みでおろししょうが・刻みねぎをトッピングして完成！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男