【よ～いドン】「長芋の酢味噌だれで味わう豚しゃぶ」の作り方｜長芋のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「長芋の酢味噌だれで味わう豚しゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「長芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！

レシピを教えてくれたのは、13年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

時短で際立つサクネバ食感！
サクサク＆ネバネバ両方を楽しむ簡単絶品たれ♪

（2人分）

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皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ

長芋を粗めにたたいて“ネバネバ””サクサク”両方の食感を！

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懐石本多

住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747

ミシュランガイド
＊「懐石本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男