2024年4月8日の『よーいドン！』は特別編！ちゃちゃっとワンコイン丼！超一流シェフが1人前あたり500円以下で作れる絶品丼レシピを紹介！こちらのページではその中で紹介された「海鮮パラパラチャーハン丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンコイン丼
今日はちゃちゃっとワンプレート特別編！「ちゃちゃっとワンコイン丼」！イタリアン＆中華のスゴ腕シェフが1人前あたり500円以内で作れる絶品丼レシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、“味の魔術師” 中華の達人、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
海鮮パラパラチャーハン丼
1人前492円！2種のタレで飽きずに食べられる♪
チャーハン×海鮮 奇跡のコラボ！味の七変化！宮澤流絶品丼！
材料
- タチウオ（生食用）8切れ
- イカ（生食用）8切れ
- エビ（生食用）8切れ
- 生わかめ 適量
- ごはん 600ｇ
- 卵 4個
- 塩 少々
- うま味調味料 適量
- サラダ油 適量
- 白ねぎ 1本
- しょうが 100ｇ
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- うま味調味料 適量
- ごま油 適量
- ピーナッツ和えのもと 1.5パック
- 酢 15ｇ
- しょうゆ 30ｇ
- 砂糖 3ｇ
- ごま油 適量
- 中華スープの素 適量
- 大葉 10枚
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お刺身はお好みでOK！
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作り方
- チャーハンを作る
ごはんに溶き卵を加え、軽く混ぜる。 - フライパンに油を引き、（１）のごはんを焼く。
- フライパンに接している面がカリカリになるまで焼いたら、ひっくり返す。
- 塩・うま味調味料で味を調え、強火で炒める。
- ネギダレを作る
白ネギ・しょうがはみじん切りにする。 - サラダ油を白煙が出る直前まで熱し、ねぎとしょうがに注ぎ、混ぜ合わせる。
- 塩・うま味調味料・ごま油で味付けする。
- ピーナッツダレを作る
ピーナッツ和えの素に酢・しょうゆ・砂糖・ごま油を加え、混ぜ合わせる。 - 具材を湯通しする
鍋に中華スープを作って火を止め、タチウオ・いか・えび・わかめをくぐらせる。 - 仕上げ
丼にチャーハンを盛り、具材をのせる。
海鮮についていた薬味をトッピングし、2種類のタレを添えたら完成！ - 味変
海鮮を湯通しした中華スープを注いで刻んだ大葉を散らし、お茶漬け風にしても◎！
ごはんが卵を吸い過ぎないよう軽く混ぜ合わせる
少量の油で炒めるため、他の食材と合わせやすい
火を止めてから湯通しすると身が縮まりにくい
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
避風塘みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777
▽その他紹介された「ワンコイン丼」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
