2024年4月8日の『よーいドン！』は特別編！ちゃちゃっとワンコイン丼！超一流シェフが1人前あたり500円以下で作れる絶品丼レシピを紹介！こちらのページではその中で紹介された「和風仕立てのとんかつリゾッ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンコイン丼
今日はちゃちゃっとワンプレート特別編！「ちゃちゃっとワンコイン丼」！イタリアン＆中華のスゴ腕シェフが1人前あたり500円以内で作れる絶品丼レシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン1つ星のイタリアンの達人！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
和風仕立てのとんかつリゾッ丼
1人前たったの400円！
炊飯器いらずでお米をプリプリに♪ ワンランク上のスペシャルかつ丼
材料
- とんかつ（市販品・総菜）2枚
- 卵 4個
- 米 400ｇ
- 水 1.4ℓ
- 白ねぎ 2本
- 干し椎茸 12ｇ
- 三つ葉 1束
- 和風だしのもと 16ｇ
- ごま油 大さじ2
- 塩 適量
- めんつゆ 大さじ4
干し椎茸：きのこと肉は味の相乗効果を生む
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作り方
- 白ネギを太めの輪切りにし、ごま油で炒める。
- 研いでないお米を加え、炒める。
- 熱湯を注ぐ。
- 和風だしの素を加える。
- 水で戻した干し椎茸を粗みじん切りにして加える。
- 塩で味を調え、時々かき混ぜながら煮込む。
- 煮込んでいる間に「ポーチドエッグ風半熟卵」を作る
冷蔵庫から取り出してすぐの卵のお尻（尖っていない方）に画びょうなどで穴を開け、空気を抜く。沸騰したお湯で5分20秒茹でる。 - ゆで卵は氷水で冷まし、流水にさらして殻をむく。
- （６）に刻んだ三つ葉の軸を加え、混ぜ合わせたらリゾットの完成。
- リゾットをお皿に盛り、とんかつ・ポーチドエッグ風半熟卵・三つ葉をトッピングする。
- 干し椎茸を削って散らしたら完成！
半熟卵を割り、めんつゆをかけていただく。
白ネギを太めに切ることで程よい食感を残す
お米から出る粘り気をおさえるため熱湯を注ぐ
焦げ付かないよう、時々かき混ぜながら煮込む
たまごは冷蔵庫からとりだしてすぐの卵を使う
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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▽その他紹介された「ワンコイン丼」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
