2024年3月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タケノコがっつりステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドでビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タケノコがっつりステーキ
ボリューム満点！
タケノコを豪快に！旨み＆食感を楽しむ洋風ステーキ
材料
- タケノコ 300ｇ（水煮でもOK）
- 玉ねぎ 100ｇ
- ベーコン 60ｇ
- バター 60ｇ
- オリーブオイル 適量
- ドライパセリ お好みで
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作り方
- 下茹でしたタケノコを縦に2等分に切る。
＊水煮のタケノコでも◎ - 表面に包丁を入れ、座りがいいようにカットし、余分な水気を切っておく。
- ベーコンは細かく切る。
- 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、焼き目がつくまでタケノコを焼く。
- 焼き目がついたら弱火に切り替え、余分な油を拭き取り、バターを加える。
- ベーコン・玉ねぎを加える。
- お皿に盛り付け、お好みでドライパセリをふって完成！
タケノコをしっかり焼くことで、香ばしさが加わり、旨みもアップ！
苦味が強くなるので、バターを焦がさないようにタケノコに染み込ませる
バターとベーコンの風味＆塩気、玉ねぎの甘みがタケノコと相性抜群♪
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
