2024年2月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はミンチ肉（ひき肉）を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「すき焼き風ミートスパゲティ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ミンチ肉（ひき肉）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ミンチ肉（ひき肉）」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人、大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
すき焼き風ミートスパゲティ
牛肉のコクと旨味があふれる！
和食と洋食の最強コラボ♪ すき焼き風味が食欲を刺激する絶品パスタ！
材料
- 牛ひき肉 140ｇ
- 長ネギ 50ｇ
- えのきだけ 50ｇ
- トマト 1個
- すき焼きのたれ（市販）70cc
- 卵 2個
- 水 40cc
- 水溶き片栗粉 少々
- オリーブオイル 適量
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作り方
- えのきだけは2㎝幅に切る。長ネギは斜め切りに。トマトは1.5㎝幅の角切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、牛ひき肉を炒める。
- 刻んだ長ネギ・トマト・えのきだけを加えて炒め合わせる。
- すき焼きのタレを加える。
- 水・水溶き片栗粉を加えたらソースの完成。
- 塩を加えた熱湯でスパゲッティを表示時間通りにゆでる。
- 茹でたパスタのお湯を切り、パスタを鍋に戻し入れる。オリーブオイルをかけ、全体に絡める。
＊鍋は火を切って余熱の状態 - 卵黄を加え、パスタと絡める。
- パスタをお皿に盛り、（５）のソースをかけたら完成！
肉の色が変わり始めてからほぐすと、ダマにならずにパラパラに！
トマトの酸味を加えることで、脂っぽい牛ひき肉がさっぱりとした味わいに！
・このままだと少し辛いので水を加える
・水溶き片栗粉でとろみをつけることで麺都のからみがよくなる
卵に火が入ってコクが増す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
▽その他紹介された「ミンチ肉（ひき肉）」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
