2024年2月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はむきエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビとさといもの味噌粕煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「むきエビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「むきエビ」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン1つ星の評価を受けた和食の達人「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
エビとさといもの味噌粕煮
甘酒を使えば味付けいらず！
市販の甘酒でプロの味を再現！激ウマ煮込み料理が超簡単！
材料
- むきエビ 100ｇ
- さといも（下茹で済み）8個
- 甘酒 250ｇ ＊お子さんにはアルコール0%の甘酒で！
- 味噌 30ｇ
- ゆず 1/2個分
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作り方
- むきエビをサッと洗い、水気を切る。
- ゆずの皮は千切りにする。
- 鍋に甘酒を入れ、火にかける。
- （２）の甘酒に味噌を少しずつ加え、溶いていく。
- さといも・むきエビを加える。
- 千切りにしたゆずの皮を加え、フタをして10分ほど煮込む。
＊ゆずの皮は仕上げ用に残しておく。 - 器に盛り、ゆずをトッピングしたら完成！
甘酒で味付けいらず！
このあと煮込むため、少し薄めの味付けにしておく
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
