2024年1月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レンコンのふわとろ卵とじ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レンコン」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
レンコンのふわとろ卵とじ丼
簡単なのに極上の美味しさ♪
ほんのひと手間で味が激変！出汁の効いたふわとろ卵が絶品！
材料
- レンコン 100ｇ
- カニカマ 50ｇ
- 卵 2個
- 天かす（揚げ玉）30ｇ
- めんつゆ 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 250cc
- ごま油 小さじ1
- ごはん 480ｇ
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作り方
- レンコンは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、熱湯でサッと茹でる。ザルにあげ、水気をしっかりと切る。
- フライパンにごま油を引き、レンコンを炒める。
- 水・めんつゆを加え、レンコンに下味をつける。
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
