2023年3月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はソーセージを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「うすい豆と玉ねぎ＆燻製ソーセージの煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ソーセージ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ソーセージ」！
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン1つ星の和食料理人、大阪・西天満の名店「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
うすい豆と玉ねぎ＆燻製ソーセージの煮込み
ソーセージの旨味と燻製の香りがポイント！
ソーセージの塩味×うすい豆の甘み！春を感じるちゃちゃっと煮込み料理
材料
- 燻製ソーセージ 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- うすい豆（むき身）100～140ｇ
- だし 500cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
うすい豆
豆ごはんなどに使用されるえんどう豆の一種
作り方
- 玉ねぎはくし切りにし、さらに半分に切る。
- 燻製ソーセージは一口大に切る。
- 鍋に油を軽く引き、ソーセージ・玉ねぎを炒める。
- うすい豆を加える。
- だしを加えて煮込む。
- 塩・こしょうで味を調える。
- うすい豆が煮崩れるくらいじっくり煮込んだら完成！
ソーセージから味が出るので味付けは軽くでOK！
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-12-27
電話番号：06-6361-6411
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
