【よ~いドン】「香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え」の作り方|ソーセージのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

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2023年3月20日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はソーセージを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ソーセージ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ソーセージ」!

レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン1つ星の和食料理人、大阪・西天満の名店「老松 喜多川」の喜多川達さん(≫ お店の情報はこちら)。

香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え

混ぜるだけの簡単レシピ!
ハーブ香るソーセージが決め手!応用自在!辛子味噌マヨで食べるサラダ♪

材料

(2人分)
  1. 香草ソーセージ 4本 *今回は「アンティエ レモン&パセリ」を使用
  2. ブロッコリー 1/4株
  3. アボカド 1/2個
  4. マヨネーズ 15g
  5. 白味噌 10g
  6. からし 7g


作り方

  1. ブロッコリーを一口大に切り、耐熱皿に並べる。濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをし、電子レンジ(500w)で約2分加熱する。
  2. ソーセージ・アボカドは一口大に切る。
  3. ボウルに白味噌・マヨネーズ・辛子を合わせる。
  4. 玉味噌:白味噌と卵黄などで作る合わせみそ
    家庭では卵の代わりにマヨネーズでちゃちゃっとコクをプラス!
  5. (1)のブロッコリーの軸を切り、ソーセージ・アボカドを辛子味噌マヨを合わせ、ザックリ和えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-12-27
電話番号:06-6361-6411

ミシュランガイド
*「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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