【よ～いドン】「白菜と鶏ももの蒸し焼き」の作り方｜白菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2023年12月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜と鶏ももの蒸し焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！

レシピを教えてくれたのは、「御料理 松むら」の松村知典さん（≫ お店の情報はこちら）。

白菜と鶏ももの蒸し焼き

無水調理で旨味たっぷり！
鶏もも肉の旨味と白菜の水分を活用！無水鍋いらずの蒸し料理！

材料
（2人分）
  1. 白菜（内側）140ｇ
  2. 鶏もも肉　150ｇ
  3. 薄揚げ　1枚
  4. 塩　適量
  5. こしょう　適量
  6. しょうゆ　適量
  7. 油　適量
  8. 山椒　適量

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作り方
  1. 鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩・こしょうを振る。
  2. 白菜・薄揚げを適当な大きさに切る。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉の皮目から入れ、あまり動かさずに炒める。
  4. 皮目に焼き色がついたら、白菜を加えて塩をふる。
  5. 薄揚げを加えて弱火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
    6. 白菜から出る水分で無水調理！
  6. しょうゆを加え、味を調える。
  7. 器に盛り、山椒をふりかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976

ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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