【よ～いドン】「白菜のサラダ リヨン風」の作り方｜白菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2023年12月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜のサラダ リヨン風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！

レシピを教えてくれたのは、「御料理 松むら」の松村知典さん（≫ お店の情報はこちら）。

白菜のサラダ リヨン風

リンゴ酢ドレッシングで爽やかに♪ フランスリヨン仕込み！あと味さっぱり簡単サラダ！
誰でもできるポーチドエッグ作りは必見！

材料
（2人分）
  1. 白菜（内側の葉）80ｇ
  2. ベーコン（厚め）50ｇ
  3. 天かす　適量

    4. ･･････････････････

    ［ポーチドエッグ］
  4. 卵　2個
  5. 塩　2つまみ

    6. ･･････････････････

    ［ドレッシング］
  6. りんご酢　50ｇ
  7. オリーブオイル　100ｇ
  8. しょうゆ　25ｇ
  9. 塩　適量
  10. こしょう　適量
白菜は内側の方が甘みがあり、サラダに最適

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作り方
  1. 白菜（内側）は水洗いし、細かく刻む。
  2. ベーコンは分厚く切り、油で炒める。あまり動かさずに焦げ目をつけ、焦げ目がついてから全体を炒める。
    3. カリカリに仕上げるため、あまり混ぜすぎない
  3. ポーチドエッグ作り
    沸騰したおゆに塩（ひとつまみ）を入れ、生卵を落とし入れ、2分茹でる。
  4. ドレッシング作り
    ペットボトルにじょうごを差し、塩・こしょうを入れる。リンゴ酢（50ｇ）オリーブオイル（100ｇ）しょうゆ（25ｇ）を加え、フタをしてよく振る。
  5. 器に白菜・ベーコンを盛り、天かすをトッピングする。ドレッシングをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976

ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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