【よ～いドン】「イカとピーマンの時短きんぴら」の作り方｜イカのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2023年11月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「イカとピーマンの時短きんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「イカ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」！

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。

イカとピーマンの時短きんぴら

お弁当にもおつまみにも！後一品欲しい時にピッタリ！
イカとピーマンの食感＆うまみを堪能！

材料
（2人分）
  1. イカ（皮なし・冷凍）60ｇ
  2. ピーマン　3個
  3. しょうゆ　大さじ1
  4. 砂糖　大さじ1/2
  5. 酒　大さじ1
  6. ごま油　適量
  7. 炒りごま　適量
  8. 一味唐辛子　適量

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作り方
  1. 流水で解凍したイカを約0.5㎝幅で細切りにする。
  2. ピーマンはなヘタと種を取り、細切りにする。
    3. ・ピーマンのヘタを指で押し込んでから縦半分に切ると、種を簡単＆キレイに取ることができる
    ・ピーマンを細切りするときは、内側を上にすると滑りにくく切りやすい
  3. 耐熱ボウルに酒・砂糖・しょうゆを合わせておく。
  4. フライパンにごま油を引き、ピーマン・イカを炒める（強火）。
  5. 合わせた酒・砂糖・しょうゆを加え、サッと炒める。
    6. イカとピーマンの食感を生かすため、炒めすぎないこと
  6. 器に盛り、いりごま・一味唐辛子をかけて完成！
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レシピを教えてくれたお店

浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088

ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（4年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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