2023年11月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はマグロを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロのボロネーゼ風スパゲティ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「マグロ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「マグロ」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロのボロネーゼ風スパゲティ
たたきマグロで旨味広がる♪
ミンチ肉の代わりにマグロでヘルシーに！むき栗が味のアクセント！
材料
- たたきマグロ 150ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 玉ねぎ 100ｇ
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 小麦粉 5ｇ
- 水 200cc
- かつお節 1パック
- 白ワイン 大さじ1＋1/3 ＊酒でも代用可
- 甘栗 40ｇ
- スパゲティ 80ｇ
- 粉チーズ 適量
- こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
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作り方
- たたきマグロに塩で下味をつけ、オリーブオイルで炒める。
- 刻んだ玉ねぎを加える。
- おろししょうが・おろしにんにくを加え、混ぜる。
- 小麦粉を加えて炒める。
- 白ワイン・水・かつお節を加える。
- むき栗を適当に砕いて加える。
- 塩を入れたお湯でゆがいたスパゲッティを加え、合わせたら完成！
火を入れることでふんわりジューシーに！ミンチ肉よりヘルシー！
小麦粉を加えて炒めることで、とろみがついた仕上がりに！
かつお節を加えて旨味をプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「ユニコ（YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
